季節のみそ料理

豚バラ肉をカットし、塩麹、おろし生姜、みりんを加えて、一晩漬けておく。

ゴマ油で、豚バラ肉を炒める。

梅じそダレを作ります。

調味料を全部入れて一煮立ちさせ、梅干を入れる。

豚バラ肉に香草を刻んでちらす。

鶏もも肉を一口大に切り、ビニール袋に鶏と塩麹を入れてよく揉んで３０分以上置いておく。

鶏肉を袋から出し、両面に粒胡椒と、あればピンクペッパーを馴染ませる。

フライパンにキッチンシートを敷いて、鶏肉の皮目を下にして入れ火を付ける。

出てきた油は、さっとキッチンペーパーで軽く吸い取っていく。

鶏肉をスライスして、あれば香草など散らせば見た目も豪華に！

ゴーヤは薄切りもにし、塩ひとつまみを加え、少し透明感が出るまでよく揉む。

しんなりしたら水で洗い、良く水気を切る。

耐熱皿にゴーヤ、短冊切りにしたにんじん、ツナ(汁も)、味噌、砂糖を加え、良く混ぜる。

ふんわりラップを掛け、レンジ600Wで3分加熱し混ぜる。
さらにふんわりラップをかけ3分加熱し混ぜる。

ゴーヤがしんなりしていたら、OKです。